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盒马鲜生销毁临期食品,是浪费还是业内通行做法?

2019年09月11日 12:59来源:未知手机版

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信息时报讯 (记者 潘敬文 卢云龙)扔掉!扔掉!不管有没有变坏,到了指定时间就扔掉!

9月2日,一条有关盒马鲜生的微博引发热议。一网友发微博称,晚上9:30之后,不少新鲜饭菜、海鲜、甜品、饮料、点心从货架上撤下,丢到小推车里拉走扔掉。而顾客提出拿走或者购买都不可以,让人感到很浪费。

但据信息时报记者向业内了解,销毁临期食品是业内通行做法,包括不论是大品牌超市还是麦当劳、肯德基等知名连锁品牌几乎都采取同样做法。有接受采访的资深零售业人士认为,将临期食品赠送给慈善机构的做法实际上既显得不尊重,还有很高的食品安全风险,并非国际上通行做法。


晚上九点许,盒马鲜生沙园店内熟食。信息时报>

晚上九点许,盒马鲜生沙园店内熟食。信息时报>

盒马扔临期食品惹热议

9月2日,一条有关盒马鲜生的微博引发热议。一网友发微博称,晚上9:30之后,不少新鲜饭菜、海鲜、甜品、饮料、点心从货架上撤下,丢到小推车里拉走扔掉。而顾客提出拿走或者购买都不可以,让人感到很浪费。

该网友9月1日发微博称,她带妈妈去盒马吃饭,去得比较晚,9点30分时,看到大规模丢弃食物的场面:餐盒精美的新鲜饭菜、海鲜、甜品、饮料、点心,一批批从货架上撤下,丢到小推车里拉走扔掉。妈妈傻眼:“这鲜肉月饼还是热的!”对此,员工回答,顾客不可以拿走,员工也不能拿回家,必须扔掉。心疼食物被浪费的妈妈从一堆要被扔掉的食物里拿起个鲜肉月饼,在征得员工同意后,吃了一个。之后,她提出再拿一个,对方未予回应,于是她就从废物堆里又拿了几样,可随后另一名员工将这些食物统统没收,拿去扔掉了。网友母亲直喊这是“巨大的浪费”,该工作人员表示歉意:“我也没办法,出了事要追究我责任的,我不想丢工作。”

其后,相关微博惹来热议。支持的网友认为盒马没做错,这是为了食品安全。而反对的网友则认为是对食物的巨大浪费,有网友认为应该收集起来送给慈善组织。


晚上九点许,盒马鲜生沙园店内熟食。信息时报> 

回应:销毁更能防止食物安全隐患

针对争议,盒马的知乎官方认证账号对此进行了回应,表示盒马对于销毁临期食品也很无奈,会尽可能在四个方面做得更好:从源头保证效率和品质,基地直采全程冷链运输;根据门店情况进行数据分析,保证日日新鲜,严控订货量尽量接近实际购买量;保证商品在无变质无食安问题的情况下对部分商品打折处理;像富含蛋白质等容易变质,但外表看不出实质的商品一律销毁,防止带来食品安全隐患。

实际上据记者了解,盒马的做法实际上是高端超市的通行做法。京东旗下生鲜电商超市7Fresh品牌负责人方面称,旗下各家店铺都是否注重商品品质,对临期食品做销毁处理也是保障食品品质的重要做法。

华润旗下Olé精品超市一位负责人向记者表示,其门店每日有专人负责检查门店在售商品情况及记录相关数据,对于临期食品门店会统一进行详细登记和销毁,随后统一交由政府指定的第三方餐厨垃圾清运公司回收处理。在沃尔玛淘金超市担任销售工作的郑女士告诉记者,熟食品在晚上超市临近关门时候做打折促销,是超市普遍做法,员工很多有时候也会购买这些促销商品。

曾担任沃尔玛新市场研究及消费者研究负责人的华楠科技咨询联合创始人罗国华向记者表示:(盒马的做法)在零售是很正常,几乎所有外资零售都这样做。

根据罗国华介绍,实际上按照海外零售业经验,也不鼓励将卖不出的临期食品拿去做慈善。“因为担心产品质量导致后面的健康的问题,所以情愿另外送钱送物资都不能向慈善机构送剩下的东西。 ”

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